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        六大獨有優勢造就五糧液獨有品質

        2019-03-11 11:28| 發布者: | 查看: |

        一、自然生態環境

              我國向來流傳著“好酒出四川,精華在宜賓”的說法,這與當地的氣候條件有很大關系。宜賓地處南亞熱帶到暖濕帶的立體氣候帶,山水交錯,常年濕潤多雨,十分利于微生物的生長。當地土壤豐富,土質為弱酸性黃粘土,粘性強,富含多種礦物質,是釀酒所需微生物生存的沃土??諝夂湍嗤林械奈⑸飿嫵闪酸勗煳寮Z液特有的微生物群絡。

              二、638年明代古窖

        酒業諺語曰:“千年老窖萬年糟,酒好須得窖池老”。窖池越老,就越能提高對人體有利物質的含量,降低酒精給人體帶來的損害,窖齡越長釀出的酒就越好。

        不同香型的白酒,窖池的構造也不盡相同。五糧液為代表的濃香型白酒采用的是地穴式古窖發酵,可以數百年不間斷地使用,歷久彌香。而醬香型白酒采用的是人工制作的一次性釀槽,九個月后就要毀掉,談不上古窖之說。五糧液擁有的明代古窖池群是現存最早的“活古窖”,600多年從未間斷發酵,窖泥中含有豐富的微生物,被稱為中國白酒界的奇跡。

              三、五糧配方

              《黃帝內經》記載:“五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補養精氣。”五谷雜糧對均衡營養具有重要作用。大米富含淀粉、蛋白質、維生素及11種礦物質;糯米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補益中氣;高粱含有白米、白面中所缺乏的營養素和較多的膳食纖維;小麥有滋養人體的重要物質,還有抗癌防癌的效用;玉米具有長壽、美容的作用。

              五糧液“陳氏秘方”綜合了五種糧食的精華,采用科學合理的配比方式,既保證了五糧液美味和品質,又規避了其他白酒用一種或兩三種糧食為原料釀酒風味單一的不足之處,使得五糧液的有益物質和口感比其他白酒豐富得多。

              四、釀造工藝

              五糧液獨特的現代釀造工藝,源于唐代的“重碧酒”,后又經宋代的“荔枝綠”酒、明代“雜糧酒”生產技術變革形成。其在生產工藝上采用的“包包曲”、“熟糠拌料”、“低溫入窖”、“滴窖降酸”、“分層蒸餾”、“量質摘酒”“回酒發酵”、“雙輪底增香”等操作方法,很好地保證了五糧液的質量和產量。

              五糧液的“包包曲”是全國同行業中絕無僅有的。它皮薄心厚,曲香純正、濃郁,糖化力高,發酵力強,有利于多產好酒。“包包曲”作為空氣和泥土中的微生物結合的載體,非常適合釀酒過程中,多種微生物的生長和繁殖。這就克服了其他白酒只利用空氣中的微生物而使酒味不全面的缺陷,形成了五糧液“香氣悠久,味醇厚,入口甘美,入喉凈爽,各味諧調,恰到好處,尤以酒味全面而著稱”的獨有風格。

              五、中庸品質

              中庸和諧是中國傳統文化的精髓,追求的是內在與外在的和諧統一。五糧液不僅承載了和諧天成的品質之美,更蘊含了中庸和諧的文化之美。

              五糧液將傳統工藝與現代科技相結合,把大米、糯米、小麥、玉米、高粱五種糧食的精華進行充分的調節融合,綜合調動了人的視覺、嗅覺、味覺的多種美感,給人以美的享受。在內在品質上,五糧液注重醇厚和豐滿,均衡和諧地調節了各種成份,把入口前的醇厚芳香與飲酒后的綿久悠長有機融合在一起,凸顯了五糧液酒性柔中帶剛、淡中透濃的風格,達到色、香、味俱全的佳境,體現了中國傳統文化“中庸和諧”的完美境界。

              六、“十里酒城”

              十里酒城,無邊春色。五糧液集團是擁有19個子公司、2萬多名職工的現代化大型企業集團。公司擁有全國大的窖房和世界大的釀酒車間,行業內最先進的全自動包裝生產線,比國家專業檢測部門更先進的質量分析檢測儀器?,F在,五糧液集團的生產能力達45萬噸,成為世界大的釀酒生產基地,公司規模是其他白酒廠家的幾倍,甚至幾十倍。

          

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